知识

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  温度、醒酒和转杯真的可以让葡萄...

  你在品尝葡萄酒的时候会观察酒的颜色，会转杯，会闻香并描述酒的香气吗？你会像有些人那样滋溜溜地吸入空气吗？还是说你拧开螺旋盖直接就喝了？ 如果你是后一种情况，那你一定觉得前面...

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  香槟冷知识

  众所周知，香槟是庆祝节日，烘托气氛的佳品。香槟丰富的气泡、淡淡的果糖甜味和活泼的酸度无不让人觉得清爽。大多数人都很喜欢香槟，但是知道香槟是如何酿造的人却不多。如何就香槟这个问题跟朋友侃侃而谈...

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  打破喝葡萄酒的小迷思

  时下，葡萄酒已经成为我们餐桌上常见的饮料。虽说我们对葡萄酒的认识增进不少，至少很少人再用雪碧、可乐兑着喝，但在某些细节上，我们还是有一些小误区。下面就是一些日常喝葡萄酒常犯的小误区...

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  葡萄酒的常见缺陷香味（二）

  还原性气味：臭鸡蛋和硫味 有的时候，我们会在刚刚打开一瓶酒的时候闻到一些类似臭鸡蛋的硫化氢臭味或者二氧化硫的刺鼻气息，在白葡萄酒中更为常见。这些都是与硫有关的还原性气味。 氧化...

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  葡萄酒的常见缺陷香味（一）

  葡萄酒是酿酒师的作品，作为人的作品就不可避免会存在缺陷。在我们日常的葡萄酒品鉴中，有时会发现各种各样异样的香气或味道，在这篇文章中，笔者会为大家全面解析几大缺陷香味的类型和成...

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  简单侍酒步骤

  也许你并无意愿做一名特别专业的品酒师，但日常生活中难免承担 侍酒 的角色。因此，有些侍酒常识需要每个人都了解一些。 一、起泡酒（ [详细]

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  鲜食葡萄不宜酿制葡萄酒

  一串串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它仅是水果而已;一旦压榨后，它就变成一种动物，因为它变成酒之后，就有了动物的生命。这是美国作家威廉杨格对葡萄酒的经典描述，据说很多人都因为这句话，...

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  葡萄酒之“木”式奇语

  橡木桶带给葡萄酒的不仅只有木味，还会让葡萄酒发展出更多迷人的香气。虽然不一定能符合所有人的期望，但一般来说，新的橡木桶能赋予葡萄酒明显的香草风味。在波尔多(Bordeaux)、勃艮第(Burgund...

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