知识

• 
  谈谈葡萄酒的胖瘦

  葡萄酒跟人一样，有不同的性格、不同的面貌、不同的寿命、不同的身段。有的酒丰腴，有的酒瘦小。 通常来讲，气候温暖、阳光充沛的地区的葡萄酒身材高大，凉爽地带的葡萄酒身材单薄。温暖的地区温度...

  [详细]
• 
  阿尔萨斯葡萄酒

  说起阿尔萨斯（ALSACE），禁不住就想起了法国作家都德的最后一课，错综复杂的历史和欧洲中心的地理位置使这个位于莱因河畔的地区有着独特的文化和风格。作为法国著名的产区，阿尔萨斯的葡萄酒风格也是...

  [详细]
• 
  浅谈葡萄酒界“双B”的比较

  天下事好无独有偶。汽车界有所谓的双B，即Benz及BMW，恰巧，法国葡萄酒也有双B，除了波尔多（Bordeaux）外，还有一个就是大名鼎鼎的勃艮第（Burgundy）。在爱酒人士的眼中，勃艮第酒更是代...

  [详细]
• 
  白葡萄酒的酿造工艺

  1、采收：白葡萄比较容易被氧化，采收时必需尽量小心保持果粒完整，以免影响品质。 2、 2.1破皮：采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，有时也会去梗。红葡萄就直接榨汁。...

  [详细]
• 
  判断酿酒葡萄品质的五大指标性物...

  糖、酸、单宁、色素和芳香物质是构成酿酒葡萄品质优劣的要素。 水和糖是葡萄的最主要成分，这是葡萄能在酵母作用下发酵成葡萄酒的物质基础。酒精是葡萄果实中的糖发酵后的产物。在目...

  [详细]
• 
  智利，葡萄的种植天堂（一）

  智利(CHILE)，在印第安语中的意思是天之尽头。独特的地理和气候条件，让智利至今保持着原生态的葡萄种植环境，使得其成为名副其实的葡萄种植天堂。 说到葡萄酒，多数人都会想到法国。而对...

  [详细]
• 
  智利，葡萄的种植天堂（二）

  各具特色的产区 　 智利被誉为葡萄种植的天堂，作为南美洲第二大产酒国，在智利随处可见青翠的葡萄园。由北到南分为阿空加瓜、中央谷地、南部谷地3个大区位于智利首都圣地亚哥北部的阿空...

  [详细]
• 
  餐厅点酒四方法助你免尴尬

  在朋友聚餐或者商务宴会时，总少不了要点几瓶葡萄酒来烘托气氛。葡萄酒的类型、风格多种多样，怎样才能选到最适合的那一款呢？点酒既是一门技术，也是一门艺术。怎样才能够像专业侍酒师一般...

  [详细]