智利(CHILE)，在印第安语中的意思是“天之尽头”。独特的地理和气候条件，让智利至今保持着原生态的葡萄种植环境，使得其成为名副其实的葡萄种植天堂。
说到葡萄酒，多数人都会想到法国。而对于智利葡萄酒的印象多半停留在“廉价”上。而现在，智利葡萄酒已经开始成为很多人的新宠。
葡萄初登美洲大陆要追溯到早期的西班牙传教士，尽管此后葡萄被广泛种植于美洲大陆的其他地区，但直到16世纪中叶才来到智利。后来，破坏力极强的葡萄根瘤蚜席卷欧洲，那些失去了葡萄园的欧洲葡萄酒商纷纷迁至新大陆，智利的葡萄酒业也由此萌芽。
如今，智利的葡萄种植带沿着安第斯山坡，蔓延到近海，带来多种多样的高品质葡萄酒。
独特的地形气候
智利国土狭长，从南到北约4000多公里，而东西只有150公里宽，两侧分别是终年积雪的安第斯山和温暖的太平洋。按照地理学上的理解，在南纬32°38°之间的智利葡萄酒产区，气候相当于西班牙和北非的气候条件，其自然构成堪比加州和波尔多葡萄产区。而智利独特的地理环境，有效地将葡萄的酸度维持在了最佳状态——智利属于地中海式气候，夏季炎热少雨，冬季寒冷湿润，这种气候对葡萄的生长和品质十分有利，特别是在靠近安第斯山脉的地区，葡萄一般到5月才采摘，因而会更加新鲜。
此外，洋流对这里的气候有很大的调节作用——在葡萄生长的季节，白天阳光明媚，晚上气温下降，温和的气候和较大的昼夜温差，让葡萄可以比其他产区有更长的成熟期。
独特的地理环境形成天然屏障，北部的阿塔卡马沙漠，东部的安第斯山脉，南部的巴塔哥尼亚和南极冰川，西部的太平洋和海岸山脉，让智利的葡萄园远离有害物质，并为其提供了多样的土壤类型。葡萄酒产区主要位于智利首都圣地亚哥附近，气候和土壤条件非常适合酿酒葡萄生长，降水主要在冬季，而安第斯山融化的雪水为智利提供纯净的水源。
除了气候，土壤的因素也很关键。据了解，曾是河谷的贫瘠土地反而是葡萄植株生长的最佳环境，河流干涸之后留下的土壤中石质含量高，矿物质含量也更丰富。而针对南美葡萄园区降水普遍不足，石质土壤蓄水能力不高的情况，也有相应的措施来应对——当地采用了一种特殊的“地下滴水灌溉”方法，一方面可以让葡萄的根扎得更深，果实更紧实，另一方面也可以节约资源，因为从地表灌溉水分很容易蒸发，采用地下滴灌则可以有效提高灌溉效率。这种灌溉技术可以精确地提供每株葡萄需要的水分，保证葡萄果实的最佳品质。
国际化的品种
跟隔邻的阿根廷相比，智利的葡萄品种非常国际化，而且黑葡萄也比白葡萄多。目前赤霞珠是最重要的品种，种植面积约1.6万公顷。这里的赤霞珠以纯净的充沛的黑色浆果香气以及成熟柔和的单宁闻名，虽然不是特别耐久，但却非常可口平衡，最顶尖的智利葡萄酒大多是以赤霞珠酿造。智利也种植相当多的梅洛，风格较为粗犷。其实，许多智力的梅洛是卡门妮雅，这个来自波尔多的品种由于非常晚熟，在当地已经非常少。卡门妮雅有独特的花草香气，已经成为智利特有的代表性品种。而已经在欧洲基本灭绝的派斯，在智力则相当常见。
现在，智利现拥有10万公顷的酿酒葡萄种植园，有将近50个不同的品种生长在葡萄园中，主要有：
赤霞珠 种植面积最大，非常适合智利大部分温暖的山谷，酿造的酒有浓郁的果香，单宁柔顺。不同产区的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。
卡曼纳 曾是波尔多经典的品种之一，根瘤蚜爆发后几乎被全部毁灭。如果完全成熟，卡曼纳可以得到单宁柔顺、酸度不高的葡萄酒，除了酿造单品种葡萄酒，也有很多酿酒是用卡曼纳和波尔多品种混酿。
霞多丽 是全球最知名的白葡萄品种之一，酿出的酒酸度高，不同产地霞多丽的香气差别较大。智利的霞多丽，更多地种植于凉爽的气候区，最适合的产区包括卡萨布兰卡和北端的产区。很多酿酒师开始减少木桶的使用，甚至不用木桶，酿成带有浓郁热带水果风味和矿物气息的霞多丽葡萄酒。
梅洛 肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽。智利的梅洛果香丰富，酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。
长相思 是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格，通常带有柠橙和柚子的水果香北部的长相思明显有矿物质的特点。
西拉 被认为是最古老的葡萄品种之一，果粒小、皮厚色深，中等偏晚熟，酿成的酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重，带有从浆果到核果的完整果香。
新闻来源:中国质量新闻网 作者:Citizen
