Sauvignon Blanc，中国翻译作长相思，很有文学味道的翻译，喝过了还想喝，老想着去喝的意味。这是来自法国的品种，不过如今，Sauvignon和Chardonnay（霞多丽）一样已经被列为国际品种，而不再提老家身世了。
下面让我们通过几个问题，初步了解一下长相思葡萄。
Q.长相思有哪些风味特点？
A.长相思 原产自法国波尔多产区，适合温和的气候，特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思的酸味重，香味非常浓，常有一股青草味，也常会出现猫尿和百香果香味，偶尔会出现花香与火药味。长相思 适合采用低温浸皮法酿造，常出现芒果和凤梨果香。
Q.为什么流行喝长相思？
A.有人觉得Chardonnay橡木味过重。特别是一直喜欢喝苹果马提尼酒或其他鸡尾酒的年轻人，不需任何口味损失，可直接轻松过渡到长相思。
Q.优质的长相思产自哪些国家？
A.旧世界具有代表性的主要是法国，新世界主要是新西兰、美国、澳大利亚、智利、南非，而新西兰也是因此而闻名于葡萄酒世界。
Q.新世界哪些产区以长相思而闻名？
A.长相思在新世界很常见，以新西兰南岛的马尔伯勒（Marlborogh）产区最著名，有非常清新多酸多果味的表现。在澳大利亚与美国加州则长相思 较为浓腻的一面，常被称为Fume Blanc。
Q.长相思适合的配餐？
A.白肉，包括鸡肉、猪排和火鸡肉都适合与长相思搭配。鱼肉包括罗非鱼、鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼、大比目鱼、鲷鱼、蚌类、龙虾和蛤等。
Q.令人误解的猫尿味？
A.像其他的葡萄酒一样，长相思也因产地不同在香气上有着微妙的差别。然而，它的香气里的确带有人们难以形容的味道，像你听到过的那样，“猫尿味”就是一部分人的看法。
其实，每个人对香气的描述都带有鲜明的个人经验，你不能期待一个从不养猫的人用“猫尿味”去形容长相思葡萄酒其中的某些香气，也不可能让一个从没吃过番石榴的人闻一闻长相思，然后说“好香，都是番石榴的味道”。
